日期：2025-09-25 05:17:17
一、萝卜丝鸡蛋汤（清润解腻）
食材准备：白萝卜 1 根（约 300g）、鸡蛋 2 个、葱花 5g、盐 3g、白胡椒粉 1g、香油 2ml、食用油少许
制作步骤：
1.白萝卜去皮擦成细丝，鸡蛋打入碗中搅散备用；
2.热锅放少许油，下萝卜丝翻炒 2 分钟至微软，加 500ml 清水，大火煮沸后转中火煮 3 分钟；
3.沿锅边淋入蛋液，待蛋液凝固成蛋花，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴香油即可。
二、南瓜肉沫豆腐煲（香甜入味）
食材准备：南瓜 200g、嫩豆腐 1 块（约 150g）、猪肉沫 100g、姜末 3g、蒜末 3g、生抽 10ml、蚝油 5ml、盐 2g、葱花少许
制作步骤：
1.南瓜去皮去籽切小块，豆腐切 2cm 见方的丁，分别焯水 1 分钟捞出；
2.热锅冷油，下姜末、蒜末爆香，放入肉沫炒至变色，加生抽、蚝油翻炒均匀；
展开剩余81%3.放入南瓜块和豆腐丁，加 100ml 清水，大火烧开后转小火焖煮 8 分钟，加盐调味，撒葱花即可。
三、莲藕蒸肉饼（鲜嫩健脾）
食材准备：莲藕 1 节（约 150g）、猪前腿肉 200g、鸡蛋 1 个、姜末 2g、葱花 5g、生抽 8ml、淀粉 5g、盐 2g、香油 1ml
制作步骤：
1.猪肉剁成肉末，莲藕去皮擦成细蓉，挤干水分后与肉末混合；
2.加入鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、盐，朝一个方向搅拌至起胶，铺在盘中压成圆饼；
3.蒸锅上汽后，放入肉饼，中火蒸 20 分钟，出锅撒葱花，淋香油。
四、菠菜猪肝汤（补铁润燥）
食材准备：猪肝 100g、菠菜 150g、姜片 3 片、料酒 5ml、盐 3g、白胡椒粉 1g、香油 1ml
制作步骤：
1.猪肝切薄片，用清水浸泡 10 分钟去血水，加料酒、姜片抓匀腌制 5 分钟；
2.菠菜去根洗净，焯水 30 秒去除草酸，捞出过凉水挤干水分；
3.锅中加 500ml 清水，放姜片煮沸，下猪肝煮至变色（约 2 分钟），加入菠菜，加盐、白胡椒粉调味，淋香油即可。
五、排骨海带黄豆汤（滋补暖身）
食材准备：排骨 300g、干海带 50g、干黄豆 50g、姜片 3 片、葱段 5g、盐 3g、料酒 5ml
制作步骤：
1.黄豆提前浸泡 2 小时，海带泡发后洗净切菱形块，排骨剁成段；
2.排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮沸焯水 3 分钟，捞出用温水洗净；
3.砂锅中加 800ml 清水，放入排骨、黄豆、姜片，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，加入海带再炖 30 分钟，加盐调味，撒葱段。
六、玉米排骨汤（清甜解燥）
食材准备：排骨 250g、甜玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片 2 片、盐 3g、葱花少许
制作步骤：
1.排骨焯水去血沫，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块；
2.锅中加 600ml 清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖 1 小时；
3.加入玉米、胡萝卜，继续炖 40 分钟，加盐调味，撒葱花。
七、南瓜蒸排骨（软糯香浓）
食材准备：排骨 300g、南瓜 250g、蒜末 5g、姜末 3g、生抽 10ml、蚝油 5ml、淀粉 5g、盐 2g、葱花少许
制作步骤：
1.排骨剁成小块，用清水浸泡 10 分钟去血水，加蒜末、姜末、生抽、蚝油、淀粉、盐，抓匀腌制 30 分钟；
2.南瓜去皮去籽，切厚片铺在盘底，将腌制好的排骨均匀摆放在南瓜上；
3.蒸锅上汽后，中火蒸 40 分钟，出锅撒葱花。
八、冬瓜口蘑肉丸汤（清淡鲜爽）
食材准备：冬瓜 200g、口蘑 5 个、猪肉丸 100g（或自制肉丸）、姜片 2 片、盐 3g、白胡椒粉 1g、葱花 5g、香油 1ml
制作步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，口蘑洗净切片，猪肉丸用清水冲洗一下；
2.锅中加 500ml 清水，放姜片煮沸，下猪肉丸煮 3 分钟，加入口蘑、冬瓜，继续煮 5 分钟至冬瓜透明；
3.加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴香油即可。
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